Saimme pussillisen kanttarelleja joiden seassa oli myös hieman suppilovahveroita. Ei kauaa tarvinnut miettiä mitä niistä tekisi. Kastiketta uusien perunoiden kanssa olisi optimaalisin, mutta kun on syksy niin "vanhat" perunat sai riittää.
1 l Kanttarelleja (sekaan voi laittaa myös suppilovahveroita)
2,5 dl Savujuusto kermaa
1 Sipuli
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
öljyä
suolaa
pippuria
Silppua sipuli ja kuullota se öljyssä. Paloittele sienet haluamaasi kokoon ja laita pannuun sipulien joukkoon. Anna suurimman osan vedestä haihtua pois. Sulata voi samalla pannulla ja lisää jauhot. Pyörittele jauhoja voissa. Kun väri on hieman kellan ruskea lisää kerma ja sekoita. Lisää valkoviinietikka vähitellen ja maistele samalla, ettei tule liikaa. Lopuksi mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile uusienperunoiden kanssa, hätä tapauksessa vanhojen ;) Savukala sopii myös hyvin kastikkeen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti