Pimeän ja kylmä tullen on mukava aloittaa pataruokien valmistus. Helppo ja varma on aina poronkäristys.
1pkt poronkäristyslihaa (500g tai enemmän)
1pkt pekonia
1tlk olutta
voita
laakerinlehti
mustapippuria
suolaa
Laita uuni lämpiämään noin 150 asteeseen. Leikkaa pekoni silpuksi ja käristä pannulla. Siirrä pekoni pataan. Laita voita pannulle ja ruskita poro siinä. Kun poro on saanut kauniin värin siirrä se myös pataan. Lisää mausteet ja olut. Olutta tulee laittaa niin paljon, että liha peittyy. Tölkin koko voi vaihdella lihan määrän mukaan. Jos olut ei riitä voi patan lisätä myös vettä.
Anna padan hautua uunissa ainakin 3 tuntia. Mitä kauemmin sitä parempi. Itse olen vielä käyttänyt uunin jälkilämpöä hyväksi haudutuksessa. Eli jos tämän tekee esim illalla, juuri ennen nukkumaan menoa, niin uuni noin 5 minuutiksi täysille ja sitten pois päältä. Aamulla on todella muraa pataa ja jopa vielä lämmintä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti