Tämä ei välttämättä ole muille perinteinen kuin meidän perheelle, mutta jos tarvitaan nopeaa ruokaa, ilman minkään näköistä ajatusta mitä sitä tekisi, niin tämä broileri kastike syntyy aina helposti. Tämän reseptin alkuperä on täysin hämärän peitossa, sillä olen tehnyt sitä niin kauan kuin olen ruokaa laittanut. Versioita tästä on olemassa yhtä monta kuin laittokertojakin, mutta yritetään nyt kuitenkin perus komponentit laittaa ylös.
450g broilerin filettä tai -sisäfilettä
2dl ruoka kermaa
2dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
10 kpl miniluumutomaatteja
2 rkl ketsuppia
1 rkl tomaatti pyrettä
1 rkl sinappia
3 valkosipulin kynttä
broilermaustetta
timjamia
rosmariinia
Leikkaa fileet suikaleiksi. Hätätapauksessa voi käyttää myös valmiita suikaleita ja aivan äärimmäisessä hädässä valmiiksi marinoituja suikaleita, mutta parasta tulee kun itse suikaloi. Mausta suikaleet broilermausteella ja laita kuumalle pannulle paistumaan. Jos tykkää sipulista voi tätä ennen kuullottaa puolikkaan sipulin broilereiden kaveriksi. Kun broilerit ovat saaneet väriä laita sekaan murksatut valkosipulin kynnet.
Broilereiden ollessa lähes kypsiä vähennä pannun lämpöä ja kaada mukaan kerma ja jogurtti. Kastikkeen voi hyvin tehdä pelkällä kermalla, mutta jogurtti tuo mukavaa happamuutta. Jos nesteen määrä ei tunnu sopivalta voi mukaan lorauttaa hieman vettä ja suurrustaa tarpeen mukaan.
Seuraavaksi mukaan sekoitetaa ketsuppi, tomaattisose ja sinappi. Näiden määrät ovat hieman arvauksia, koska en niitä koskaan mittaa, joten kannattaa luottaa tässä vaiheessa omaan makuaistiin. Mausta lisäksi haluamillasi yrteillä. Tällä kertaa laatikosta käteen sattui timjami ja rosmariin.
Anna kastikeen hautua hetken. Tällä välin leikkaa pikkutomaatit neljään osaan, kuullota pannulla ja heitä kastikkeen sekaan. Välillä tulee laitettua tomaattien sijaan ananas paloja kastikkeen sekaan.
Kastikkeen voi tarjoilla pastan tai riisin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti