Täytetyt broilerin rintafileet

Uuden vuoden kunniaksi teimme täytettyjä broilerin rintafileitä - ja kylläpä tulikin hyvää! :)

• 4 broilerin rintafileetä
• pippuria ja suolaa
• oliiviöljyä ruskistamiseen

Täyte:

• 80 g gorgonzolajuustoa (käytimme joulusta ylijäänyttä sinihomejuustoa)
• 40 g silputtua parmankinkkua
• 1 silputtu ja kuullotettu salottisipuli
• tuoreita silputtuja salvianlehtiä

Ruskista broilerin fileet kevyesti, pippuroi, suolaa ja jäähdytä. Kuullota salottisipulit ja sekoita täytteen ainekset. Leikkaa syvä tasku broilerin lihaan. Täytä taskut tahnalla. Kääri jokainen filee alumiinifolioon ja sulje päät hyvin. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna tekeytyä hetki uunin jälkeen, ennen kuin avaat foliokääreet.

Lisukkeena söimme tällä kertaa parmesanrisottoa.