Viikolle ruokaa miettiessä muistin joululahjaksi saadun Ruuasta
viiniin kirjan ja sitä selaillessa löytyi tämä resepti. Hieman tuli sitä
muunneltua, johtuen jo kaapista löytyneistä juureksista, mitä ei
halunnut heittää hukkaan. Hyvä siitä näinkin tuli.
3 broilerin koipireisipalaa (alkuperäisessä oli 4, kaupassa ei ollut muun kokoista pakkausta)
3 perunaa
3 porkkanaa
3 sellerin vartta
puolikas bataatti
6 pikkusipulia
6 valkosipulin kynttä
2-3rkl curryjauhetta
5dl kanalientä
2,5dl kermaa
mustapippuria myllystä
suolaa
(creme fraice)
Kuori
juurekset ja paloittele ne sormenpään kokoisiksi paloiksi. Nosta
juurekset voideltuun laakeaan vuokaan. Leikkaa broilerin koipireisipalat
pallonivelen kohdalta kahtia. Mausta palat currylla, pippurilla ja
kevyesti suolalla. Lisää palat juuresten päälle nahkapuoli ylöspäin ja
paahda niiden pinnat rapeiksi uunissa 220 asteessa, noin 20 minuuttia.
Laske
uunin lämpötila 160 asteeseen ja lisää vuokaan kanaliemi. Kypsennä
runsas tunti välillä valellen broilereita liemellä. Lisää kerma ja nosta
uuniin lämpötila taas 220 asteeseen noin 15 minuutin ajaksi. Tarkista
maku ja kasvisten kypsyys.
Jos maku tuntuu liian pistävältä voi
mukaan lisästä hieman creme fraichea, joko lautaselle tai vuokaan.
Meillä tytär ei ole voimakkaiden makujen ystävä, mutta tykkäsi tästä
tämän tuunauksen jälkeen todella paljon.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti