Tämä resepti löytyi alunperin Glorian Ruoka ja Viini lehdestä. Sen
kanssa oli tarjoiltu kesäkurpitsa kvinoa, mutta me päädyimme tekemään
lisukkeeksi täysjyvä ohraa, mikä sopi tämän kanssa erittäin mainiosti.
600-700g lohifileetä
1 sitruuna
Pinaattipesto
70g tuoretta pinaattia
1dl raastettua parmesaania
1/3dl auringonkukan siemeniä
1/3dl pinjansiemeniä
1/3dl cashewpähkinöitä
1dl sitruunaoliiviöljyä tai oliiviöljyä ja sitrunamehua
1dl oliiviöjyä
3 valkosipulinkynttä
suolaa
pippuria
Laita
uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita peston ainekset
tehosekoittimella. Jos pestosta tulee kovin paksua, voit lisätä
lorauksen vettä. Valosipulin määrän kanssa on syytä olla tarkkana, ettei
se ala hallita peston makua.
Tee loheen noin 3cm välein syviä
viiltoja. Voit myös leikata lohen valmiiksi annospaloiksi. Asettele lohi
vuokaan. Pese sitruuna ja leikkaa viipaleiksi. Asettele viipaleet lohen
viiltoihin. Kuorruta lopuksi lohi pestolla ja kypsennä uunissa noin 20
minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti