Ribsit kokeilua, versio 1

Monta kertaa tullut tehtyä ribsejä ja katsottua monia ohjeita läpi, mutta vielä en ole saanut todella meheviä aikaan. Toki keittämällä varmasti saisi hyvät, mutta siihen en ole vielä halunnut lähteä. Nyt ensimmäisen kerran onnistui todella hyvin ja meheviä ja mureita tuli.

1kg possun ribsejä
Barbeque kastiketta
Grillimaustetta
Vettä


Mausta ribsit grillimausteella ja valele tämän jälkeen runsaasti barbequekastikkeella. Asettele ribsit lihaisapuoli ylöspäin uunivuokaan tai pariin. Lorauta vuokaan desi tai pari vettä. Peitä vuuat tiukasti foliolla, niin että vesihöyry ei pääse pahemmin karkaamaan. Aseta vuoka 170 asteiseen uuniin ja anna kypsyä muutama tunti tai enemmän. Tässä testissä ribsit olivat noin kaksi tuntia tässä asteessa. Tämän jälkeen nosta uunin lämpö 220 asteeseen ja poista foliot, sekä kaada ylimääräinen neste pois. Nesteestä saa hyvän lihaliemen pohjan. Paahda ribsejä vielä vartista puoleen tuntiin. Ribsit kannattaa kääntää jossain vaiheessa ja halutessaan valella barbequekastikkeella. Paahtamisen voi tehdä myös grillissä, millä lihaan tulee paljon aidompi maku.