Mustikkapiirakka

Pohja:

• 2,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 250 g sulatettua voita
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 3 dl (tai sopivasti ;) ) mustikoita
• 1 prk kermaviiliä
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 tl vaniljasokeria

Pohjan valmistus:

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettua voita ja vehnäjauhoja (joihin on sekotettu leivinjauhe) vuorotellen seokseen. Alkuperäinen ohje neuvoi tässä kohtaa levittämään taikinan nuolijalla uuninpellille, jolle on levitetty leivinpaperi, mutta käytin itse kahta piirakkavuokaa. Tosin taikinaa jäi yli vielä kahden vuoallisenkin (ison ja pienen) jälkeen. Vuoat jäivät voitelematta ja jauhoittamatta, mutta piirakka irtosi kuitenkin hienosti.

 

Täytteen valmistus:

Levitä mustikat pellille / vuokaan levitetyn taikinan päälle. Sekoita kermaviili, sokeri, kananmuna ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi ja valuta ohuena nauhana mustikoiden päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 30 min. Itse tarjosin piirakkaa vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa, ja kaikille syöjille tuntui maistuvan. :)