Yleensä tulee tehtyä lohi pastat kerma pohjaisina, mutta tällä kertaa
halusin kokeilla jotain muuta. Hieman netti selaamalla tuli vastaan
pesto pastojen ohjeita. Näistä sitten hieman tuumailemalla syntyi idea
pesto pastasta lohella. Kaupasta lähti lopulta mukaan lämminsavulohi
pala, mikä toimi erittäin hyvin pastan kanssa.
Pesto
Ruukku tuoretta basilikaa
1dl raastettua parmesaania
1dl oliiviöljyä
1/2dl pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria
Aloita
peston tekemisestä. Paahda pinjansiemenet kevyesti. Raasta parmesaani
ja pilko valkosipulin kynnet. Lisää nämä kulhoon basilikan kanssa. Lisää
joukkoon vielä puolet öljystä ja soseuta tehosekoittimella. Lisää
hetken päästä öljyä samalla tarkkaillen peston koostumusta. Mausta
samalla suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Keitä tuorepastaa ja
sekoita pesto valmiin pastan joukkoon. Annostele pasta lautaselle ja
lohi palat pastan päälle. Tällä kertaa lohin tuli laitettua kylmänä
pastan sekaan, mutta itse savustettu lohi toimii varmasti myös
lämpimänä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti